LASSAGNA

 

! 3 cucharadas de aceite

! 2 cebollas picadas pequeñas

! 4 dientes de ajo majados

! 1 libra de masa de cerdo molida

! ¼ libra de jamón crudo molido

! 1 cucharadita de sal

! ½ cucharadita de orégano

! 1 hoja de laurel

! 1 lata de pasta de tomate

! 1 lata de tomate naturales

! 1 lata de consomé de carne

! ½ taza de vino blanco seco

! 1 libra de queso mozzarella

! 1 libra de cottage cheese

! ½ libra de queso parmesano

! 1 paquete de lasaña de 1 libra

Prepare la salsa primero. Sofría la cebolla en el aceite hasta abrillantar y agregue la carne y el jamón. Cocine sin dejar de mover hasta que pierda el color rojo de sangre y las carnes estén separadas; agregue el ajo y mueva; luego sal, orégano, laurel, pasta de tomate, tomates naturales, moviendo bien después de dada adición. Puede usar consomé de lata o puede diluir en una lata de agua (usando la lata de pasta de tomate) 2 caldos de pollo, póngaselo a la salsa y no deje de mover mientras los agrega. Tape y deje cocinar a

fuego lento por una hora aproximadamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue y hasta que los tomates hayan desbaratado. Al final agréguele el vino y más caldo si fuera necesario. Ablande la lasaña en abundante agua hirviendo con sal por unos 15 minutos, hasta que la pasta este blanda sin que se desbarate. Tenga el cottage cheese desbaratado y la mozzarella partida en lascas finas. Engrase un pirex rectangular grande, ponga salsa hasta cubrir el fondo, luego las tiras de lasaña una al lado de la otra hasta cubrir alternando con la salsa y los tres quesos. Haga esta misma operación hasta terminar con queso parmesano rallado. Hornee a 375° F grados por 45 minutos, cubierto con papel aluminio.