BROCOLIS A LA POLONESA

 

! 1 barrita de margarina

! ½ taza de pan molido

! 1 huevo duro pelado

! 2 paquetes de brócolis

Corte y deseche la parte inferior del brócolis (un poco mas de 1 centímetro). Ponga a hervir el agua con sal y hierva destapado por 5 minutos. Pruebe un trozo (el tallo deberá estar tierno, pero

ligeramente quebradizo). Escurra, y si no lo va a servir seguido pongalo a enfriar inmediatamente. Derrita la margarina, retire la espuma que ha hecho y pase el liquido claro a una sartén, añada el pan molido moviendo con una cuchara de madera durante algunos minutos, hasta que este ligeramente dorado. Sazone con sal y pimienta, reserve. (Caliente antes de servir, si no lo hace inmediatamente). Pase el huevo por el colador y sazone ligeramente con sal y pimienta. Caliente para servir con los brócolis (si se han enfriado puede pasarlo por agua caliente y escurrir bien). Espolvoree con el pan y el huevo pasado por el colador. Sirva seguido.